[Софья Пышкина]

Блинный пирог с грибами

Состав:
Мука 200 0
Яйца 5 шт
Молоко 2.5 стакана
Тертый сыр твердых сортов 50 г
растительное масло

Для начинки:
Шампиньйоны 300 г
Замороженные белые грибы 150 г
Луковица 1 шт
Мука 1 ст. л.
Масло сливочное 4 ст. л
Сметана 250 г
соль, черный перец

Приготовление:Просейте муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте сюда 3 яйца и 2 стакана молока. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и положите в холодильник.

Белые грибы отварить в подсоленной воде, удалить из отвара (отвар сохранить) и мелко нашинковать. Шампиньйоны тоже мелко шинкуем. Лук очистить и мелко порезать.

Разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороде, добавьте лук и жарьте в течение 5 минут, добавьте грибы и готовьте еще 6 минут.

Добавляем к грибам муку, готовим еще 4 минуты. Дальше ложим сметану и немного грибного отвара. Готовим до получения густой массы. Добавляем соль и перец по вкусу.

Выпекаем блины из ранее приготовленного теста.
Разогреть духовку до 180 С. На каждый блин положить по 2 столовые ложки начинки и завернуть рулетиком. Готовые блины уложить в круглую форму по спирали.С верху разложить оставшееся сливочное масло порезанное кубиками. Сделать смесь из 0.5 стакана молока, двух яиц,тертого сыра и залить пирог. Выпекать 20-25 минут.

[cake_mini]

Я очень люблю грибы! Надо обязательно попробовать - наверное вкуснятина!!!!!!!!

[Софья Пышкина]

cake_mini, попробуй, это действительно очень вкусно!

[FreiLina]

А ведь не обязательно использовать только шампиньоны!
Можно и лисички обжаренные добавить.
И опята, мелко нарубленные. очень подойдут!

Главное сверху положить на блины с грибами побольше сметаны.
Добавьте еще зелени для красоты и аромата.
Тогда получится эксклюзивный блин.

Да и начинка из нескольких видов грибов будет вкусна.
Вам доставит удовольствие отгадывать какой гриб вам попался.
К тому же эксперименты очень увлекательны!

[Коржик]

Вообще грибы - беспроигрышный вариант для многих блюд, особенно для начинок пирогов, их можно использовать любые: маринованные, сушеные, вареные, жареные. С капустой, рисом, мясом, картофелем. Вобщем универсальный продукт. Я делаю ленивый пирог с грибами, когда гости на пороге:
Яйца 3 шт.
Кислое молоко 5 ст.л.
Майонез 3 ст.л.
Мука пшеничная 6 ст.л.
Соль 0,5 ч.л
Разрыхлитель или сода для теста 2 ч.л.
Все смешать и взбить до однородной массы

Начинка любая с грибами
Форму смазать маслом, выложить начинку и залить тестом, выпекать при 200 градусах 30 минут. Очень вкусно.

[corica]

Какой чудесный пирог получился на фото!
Я когда первый раз смотрела, даже не догадалась, что блины закручены по спирали! Только прочитав описание , присмотрелась и разобралась, что к чему))

Действительно, отличный вариант. Правда, сочетание блины-грибы, меня лично совсем не вдохновляет. Грибы люблю, но не с блинами. Это рецепт на любителя грибов. Я бы лучше завернула туда курочку, обжаренную с луком. И побольше сыра!!

[Lionsea]

мне кажется если уже все равно без духовки не обойтись, то тогда лучше не блинный пирог делать, а обычным способом с тестом. Будет нежнее.