parsley
Это айсинг, положила на печенье...переживала чтобы не растаял...
не могу найти хороший шоколад, все что пробовала, из холодильника берешь они потом сразу же таяли..эх
Украшение чизкейков.
-
06.11.2010, 16:41 #11
-
09.11.2010, 12:52 #12
Кнопочка!
У тебя такие милые чизкейки выходят!
Ты просто умничка!
Скажи, пожалуйста, а как сделать чизик в несколько слоев? такие как : с паровозиком, с мишкой с сердечком или с чашечкой кофе у тебя на картинках... сделать 2 вида крема и выкладывать их слоями: сливочный-шоколадный-опять сливочный? И каждый раз ждать, пока предыдущий слой схватиться? Уж очень хочется сотворить такое чудо и порадовать подружку, которая просто без ума от чизкейков (а тут и ДР на носу)
-
09.11.2010, 19:46 #13
eSSentia,спасибо, очень приятно!
Делаешь общую массу, делишь на 2 части, в одну шоколад, другую оставляешь как есть, делишь желатин так же на 2 порции или делаешь отдельно 10 гр на одну и 10 гр на другую. Выкладываешь как тебе нужно, в начале шоколадную часть, потом сливочную, я не жду когда замерзнет первая, с шоколадом они и так очень густые.
А сверху именно на тех фото, которые вы сказали, там желе сливочно-сгущеночное.
-
10.11.2010, 01:55 #14
делала моя подруга, а фотку по интернету прислала. я так понимаю это тоже чизкейк?
-
10.11.2010, 08:48 #15
Прости за назойливость...это сливки+сгущенка+желатин (+немного воды для роспуска желатина)?
А можно примерное соотношение? >_<
-
10.11.2010, 13:42 #16
eSSentia,да верно, сливки смешиваю чуть чуть молоком...сгущенка и желатин с водой...хм, по пропорциям даж не знаю, делаю на глаз...на форму 20см я заливаю 300-350мл готовой жидкости, из них получается 50мл вода с желатином остальное там по вкусу смотри сама
Все зависит от формы и какой толщины ты хочешь желе...
-
10.11.2010, 14:28 #17
Спасибо большое
через пару недель будет повод показать, что получилось...если не стыдно будет выложить...
-
10.11.2010, 15:16 #18
eSSentia,пожалуйста! Конечно, ждем результатов
Я думаю все получится!!
-
10.11.2010, 17:53 #19
у меня назрел еще вопросик)) надеюсь, последний)) просто у тебя такой большой опыт!!
А если оформить некоторые цветные элементы рисунка подкрашенной и просушенной сахарной пудрой (или кокосовой стружкой), краска на желе/чизе не слезет? не потечет?
-
10.11.2010, 20:43 #20
eSSentia, любые сахарные украшения на чизе потекут и еще как...чиз-это сплошные сливки и постоянная влажность, у меня на чизе даже украшение бусины текут, остается одна золотинка, а бусинки как не бывало
В этом и сложность украшения чизкейка..эх...
